推荐几种鸡的烹饪做法．谢谢

醉鸡的做法

I.
材料：鸡腿,鸡翅,或者整鸡
调料: 料酒,花椒,生姜,葱,盐,味精
将鸡洗净,用盐,葱,生姜,腌3小时,如果喜欢入味的,可以前一晚腌好,第二天烹饪.
洗去盐水,将鸡,姜片放入大锅中,锅中加水,没过鸡,大火煮开以后,用小火炖20分钟
捞出煮透的鸡,待凉,鸡汤待用
在一大碗内加盐,味精,花椒,料酒和鸡汤,鸡汤和料酒的比例为1:2
把变凉的鸡放入料酒汤里,放入冰箱,放一天就能吃了,最好汤能满过鸡,如果不可以,腌半天的时候可以翻个面,这样比较入味.
吃的时候把鸡切开,然后撒上一点料酒汤和麻油,或者葱花.

II.
材料：整鸡1只、葱姜、黄酒、盐和味精。
做法：大量水（高过鸡身为宜）加葱姜烧沸、整鸡猛火煮5分钟取出放凉，然后再把鸡入沸汤中关火焖15分钟捞出，鸡凉透后切块，撒盐和味精调味， 置有盖容器内，倒入大量黄酒（大半瓶）盖严放冰箱下层，1-2天后可食。
要点：
1）鸡最好买回就煮，别放冰箱否则化冻不完全外熟里生，洋鸡易熟，煮15分钟会老。
2）黄酒品质要好（可饮用那种），唐人店里的多是烹调用的厨酒有怪味，所以也可用白酒对汤浸泡，酒的比例边加边尝，感到有十多度如葡萄酒即可，我也试过直接用红酒500ml左右，味道还不错。

III.
1. 鸡爪20/30只, 洗净剁去指甲
2. 李景记醉鸡汁一瓶
3. 烧一锅水, 放鸡爪,葱, 姜, 酒同煮
4. 至熟 (10-20分钟, 看个人对Q 的要求), 捞起, 过凉水,钻饭合.
5. 倒入李景记醉鸡汁
6. 3 小时后便可开吃. 我通常晚上做, 第二天吃. 所以多长时间随个人定, 只是酒味不同而已.

IV.
调料:鸡腿或整鸡,葱,姜,蒜,八角,枸杞子,盐,邵兴酒或白酒.
方法:鸡腿或整鸡及葱,姜,蒜,八角,枸杞子,盐,放锅里后加水,水要刚好盖过鸡,煮10分钟后,装在一有盖器皿里,冷却后加酒约200ML或根据个人喜好加.所有完工后,请饕餮们先耐心等等,把鸡放到冰箱保鲜2天,让酒能渗透,让鸡醉了.拿出来后把鸡切小块后即可上桌