饭店的粥为什么熬得那么粘稠呢？

都不是的

要想他绸点最好的办法是加糯米.我门酒店是这样做的.比例是5:1着样做出来

的粥不但香和软.而且还是很绸的啊.

想他白点香点的可以在做好的时候下点花乃下去就更好了

我也有同样的感觉，后来听同事说，做粥要小火慢熬时间越长越好！用电饭包把它烧得大开了，让闸打开，靠它自己的热量，在那里煮！试过还可以！
另外少加点小苏打，颜色更好看！

是加了小量的碱，但在家里不加碱也可以熬出像饭店里的粥，我告诉你个办法，用高压锅放上米和水后就像你平煮粥的量就可以，盖上高压锅盖大火至开锅，锅盖向喷汽时改小火十五分钟即可，粥很粘稠还能把米里的油熬出来特好吃。一定注意用高压锅的安全，明天就试试吧还节能呢！

糯米.我试过珍珠米，东北大米，泰国米，供米熬粥，真的熬不出， 加了糯米就可以了，别加碱，会毁一锅好粥。

要煮好粥，火候是很重要的。根据《粥经》，先文后武（指火的大小），水一次加够，中途不要再加水，滚水下米，小火熬2小时，最后武火滚15分钟，粥稠又香，百试不爽！

最好用珍珠米，可以掺糯米，不掺效果也很好。怕粘锅要滚水下米，丢一支调羹进锅底。