我们家淹的酸菜上面长了一层白膜，是不是快坏了？

我做过酸菜。 1 放酸菜的地方温度不能太高（13度左右）2水一定要高于白菜。
如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去，再放进凉开水没过白菜，用塑料袋把口封严，一周左右就行了。

用手弄一弄,看看白菜是不是变软了,如果不是就没坏.

是快坏了,你试试这样做看行不行(我只是听朋友说过,没亲自试过,没效不要骂我!):放一小杯白酒进去淹坛里.

浸在水中的酸菜并没有坏，但最上层的白膜应用干净的（不粘油）的勺撇去，再重新加些水，一定不要让腌的菜露出水面，这也是为什么腌菜时要压个大石头的原因之一呀。

我认为是坏的，我淹的菜又有白膜不久就会变软腐烂，我不敢吃那样的菜，我朋友也说是坏了，个人建议，仅供参考。

真菌发酵造成的!