花甲怎么炒好吃？

姜葱炒花甲
　　【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
　　【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
　　【做法】
　　1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
　　切段；
　　2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
　　3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
　　【特别提示】
　　喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

　　豉汁蒸花甲
　　[原料/调料]

　　花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

　　[制作流程]

　　1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

　　2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

　　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
　　花甲煮节瓜
　　花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。

用海鲜酱炒蛮好吃，又简单又容易做，在超市就可以买到酱

顶三楼，写的挺好的。

美味花甲的制作
l 原料:花甲1000克 香菜段5克 大蒜片5克 葱丝5克 姜丝3克 干辣椒节5克 朝天椒5克 青辣椒丝5克 盐5克 红油 20克 八角3个 花椒5克 红萝卜丝5克
l 调料:邵家味道的专用花甲粉 邵家味道的正宗秘制花甲调味酱
l 步骤:
1. 把红油20克 烧至70度左右 放入辣椒 八角 花椒 慢炒5-6分钟 让它的香气透出来 大火爆香 放入 葱姜蒜