奶酪算是甜点吗

不是
　　保健功能

　　奶酪有丰富的维生素A，天然牧草中维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

　　奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢、加强活力、美化皮肤。

　　奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。通常原味奶酪比奶酪切片的风味更浓郁，含有更丰富的乳酸活菌。

　　奶酪中的脂肪和热能都比较高，过多食用容易引发体态发胖，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

　　另外，一些人在食用液态牛奶时发生腹胀、腹泻等不适，这是因为这些人的胃肠道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶时小肠无法消化乳糖，当乳糖进入大肠被细菌发酵而产生气体时便发生胀肚、腹泻等症状，医学上称之为“乳糖不耐受症”。奶酪中则几乎不含乳糖，其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了，乳酸则不会引起"不耐受"之类的问题。

　　特别值得一提的是，奶酪中的高含钙量具有易被人体吸收的特点，很好地迎合了国人目前的补钙意识非常之强的需求，资料显示每100克牛奶含钙49毫克，而每100克奶酪含钙720毫克，是牛奶含钙量的14倍。

　　总之奶酪天生丽质，又特别适合国人的体质以及营养需求，在继液态奶、酸奶之后，这种符合全世界奶类消费发展趋势的产品，也必将成为我国奶类消费的新热点。

　　奶酪的分类

　　奶酪的分类依据有很多，其中有些是以生产工艺为依据，有些以质地或形状外观为依据，还有的以闻起来的味道为依据的。但事实上如果想把每一种奶酪都精确定位在某一类中非常困难，因为奶酪的配方五花八门且变化无穷，很可能一种奶酪会属于两种或两种以上的类别。

　　最常见的分类方式是根据奶酪的质地来分类：（1）软奶酪，水份含量80%，可用勺子挖的奶酪，包括几乎全部的新鲜奶酪；（2）半硬质奶酪，水份含量为40~50%，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地，如荷兰产黄波（GOUDA），红波（EDAM）；（3）硬质奶酪，水份含量为30~40%左右。

　　另外，还有一种