计算液体对容器底的压强能用p=F/S吗

可以的，只是你分析力的作用时出错而已。
一般可以这么处理：固体传递力，液体传递压强。对于液体，最好用压强来分析。为什么呢？因为液体具有流动性，因而各方向的容器壁都会对它有力的作用，这使对液体进行力的分析比较复杂、容易出错，而用p=pgh十分方便简单。