怎样做鸡蛋汤才能使鸡蛋是散着成花状的而不是一团一团的

将碗内的鸡蛋调均后，再在碗内一边注入开水一边搅拌。锅内水开后一起倒入（注意碗的大小）

　　
　　材料
　　西红柿2个，木耳两朵，葱一小段，鸡蛋3个(打散)，淀粉水少许，盐，绿色菜叶少许，香油
　　做法
　　(1)将西红柿(去皮)，木耳，绿色菜叶，切成小碎块儿，葱切成葱末.
　　(2)锅内放油，油热后放入葱末爆锅，然后放入西红柿，木耳炒一下，放盐，最后倒入水烧开.
　　(3)水烧开后炉子开小火，锅内倒入淀粉水，使汤变的稍稍浓稠些，然后倒入打散的蛋液，搅拌一下关火.最后放上绿菜叶和香油，完成.

鸡蛋打匀，可以加盐，火开大，沸腾时把鸡蛋高高地倒进去，倒成细线状，慢点倒，倒在沸腾的地方，然后等其稍微凝固了再轻轻搅开，水里可以加榨菜调味。
另外：友情提请你一下，味精鸡精什么的能少吃就少吃，多吃对大脑有损伤（听说）。如果真想要起鲜不如在汤中加点蘑菇，天然的鲜位好过什么鸡精哦~
健康第一呵呵~

把鸡蛋打匀后加入适量的盐和清水，待锅中水沸后慢慢的以饶圈的方式从高处倒入锅中。也可以在蛋液倒入锅中的同时用有一个勺子在边上搅动。
鸡精的话是在汤要出出锅之前放的，可以少量的放一点点蚝油可以更好的提鲜。

1锅中加水下虾皮,嫩豆腐,西红柿 烧开---2淀粉加水均匀倒入锅中---3将打好的鸡蛋均匀下锅关火---4加盐,味精,胡椒粉,香油 香菜末.(鸡蛋下锅时火不要太大)美味