谁能说说贵州笨鸡火锅的做法啊,说详细一点,谢啦

一
　　麻辣火锅鸡的做法

　　1．鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和 血．
　　2．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中．
　　3．炒锅刷干净放在火上．锅热到同样多的油．油热放入番茄酱一代或两代．炒出香味放入焯好的鸡翻炒．炒三五分钟后关火．把鸡倒入火锅加水．
　　4．最后把葱．姜．八角．麻椒（少许）．盐（三小勺）．鸡精．糖（一勺）．一起放入火锅中．基本就算完了．．
　　这是我的个人做法．（都说俺比饭店做的毫不逊色）不知道楼主看没看明白．在家自己做既卫生又实惠．哪位朋友有更好的做法大家交流交流．谢谢了．．

　　二
　　香辣火锅鸡用材：
　　1、火锅低料一袋：最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。
　　2、八角1粒，桂皮少许，郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。
　　3、公鸡生杀后切块，洗净喷少许白酒，凉干。

　　步骤：
　　1、将铁锅烧辣，加少许菜油。
　　2、放入火锅底料，翻炒出香味。
　　3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切！），蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少许，（换小火）待底料出味。
　　4、加入事先腌好的鸡块，开大火，爆干鸡块中的水份。烘烧一会。
　　5、出汁后加入骨头汤或白水。
　　6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。
　　7、待鸡块熟至脱骨后，即可换微火涮吃。

　　调料用料：
　　1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。
　　2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。

　　三
　　将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入