豆浆应该怎么煮？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 06:48:50
这几天在家体验自己做豆浆 但榨好后不会煮
第一次扑了一桌子 今天又试了一下 倒是没扑 但是糊了
（我是用不锈钢的奶锅在电磁炉上煮的）不知道是不是火候掌握得不对还是不应该用铁器皿？
因为听说豆浆煮不好会中毒．请教．
豆浆要扑，那是势不可挡啊，感觉快扑了我把锅从炉子上拿下来，它还是持续扑了一半出来了．．．．．

煮豆浆有一个小窍门：

榨汁机榨完后，用滤袋把豆渣隔出来。预备一个锅子，倒入半碗或大半碗凉水，至覆盖锅底即可，倒入豆浆，不要搅拌，直接用高火煮至沸腾。要看火，一但沸腾就溢出来了。这个方法好处在于，煮的过程中不需要搅拌也不回粘锅子。

我煮了一年了，一次都没糊过，豆浆也能煮熟；百试百灵，童叟无欺 ：）

原理：豆浆内的微粒太容易沉淀，以致糊锅。锅底先放凉水，由于凉水和豆浆自然分层，直至煮沸才混合，因此一来不会粘底，二来能够加热到更高的沸点，把豆浆煮熟。

煮豆浆用什么锅都可以,关键是煮的时候,要不停地搅拌,这样就不易糊,煮开后改小火,保持翻小泡5-10分钟就好了.

向上开始扑就改小火再煮个5分钟就行了

跟煮奶一样，向上开始扑就最小火 煮个20分钟就行了