想问问麻油是什么？可以用什么代替

麻油是芝麻油,由名称可以得知它是芝麻炸出来的，属植物油，于其它植物性油油比，它闻和吃起来有一股很平稳的清香，多用于一些清淡类型的菜肴，途放量比较少，而且一般是吃之前也就是菜做好后最后一道工序才放的，用其他植物性油只是没有那股香味而已。
可以用橄榄油替代

北方的麻油和南方的麻油不同.
在北方,麻油就是指芝麻油.
在南方,比如四川一带,指花椒油.即用花椒炸菜子油所出来带有麻味的油.

麻油， 由名称可以得知它是芝麻炸出来的，属植物油，于其它植物性油油比，它闻和吃起来有一股很平稳的清香，多用于一些清淡类型的菜肴，途放量比较少，而且一般是吃之前也就是菜做好后最后一道工序才放的，用其他植物性油只是没有那股香味而已。

从健康的角度：
麻油含有不饱和脂肪酸，如亚油酸等，而人体缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚。
它还有很多功效哦！：）我挺喜欢麻油的呵呵！
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。

麻油的害处，我还从来没有听说过，也没见过报道说麻油引起食物中毒的。如果你不喜欢做饭阿姨老放麻油，就找个适当的时候自己或者托人跟她说说。：）

麻油和香油是同一种调味油，前者是南方地区的习惯叫法，后者是北方地区的习惯叫法。仅此而已！

芝麻油、香油、麻味的油（花椒等制）。。。。

在北京，麻油就是芝麻油，听很多人都是这么说的