蛋糕和面包制作

里面夹心的奶油不纯，而且就算烤化了的话，蛋糕凉了就行了嘛

奶油蛋糕两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白，大概这个样子,加如牛奶45ML，黄油化开30ML加入，搅拌均匀,低粉65G，泡打粉5G过筛子筛入, 轻轻搅拌均匀, 蛋白加5ML白醋打发，怎么样才算打到硬性发泡，打好了呢，小优发明了一种好方法来检验，就是把盆子倒过来，蛋白不会掉就算是打好啦,将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，6寸蛋糕模，烤箱180度预热后，下层烤40分钟,买的鸟窝的淡奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱打发，涂在蛋糕上面
奶油两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 这样的奶油一点都不腻
橙味核桃蛋糕---融化一小块黄油，按照顺序加入糖、鸡蛋黄、可可粉、肉桂粉和磨碎的核桃。注意，每加入一样配料都要仔细搅拌均匀后，再加入下一样配料。将面包屑，发酵粉，面粉和鸡蛋清加少许水搅拌均匀。把核桃鸡蛋糊倒入面粉糊中，揉成团，并做成你想要的形状，放入烤箱，以200℃烤到金黄色。打碎几个核桃，保留比较完整的核桃仁，放在烤好的蛋糕表面作为装饰。将剩下的核桃仁磨碎。把两个鲜橙榨成汁，放1茶匙糖，放入核桃碎屑，在火上边加热边搅拌，直到橙汁变得浓稠，趁热浇在烤好的蛋糕表面。

不会的。
因为，是先把蛋糕或面包烤熟，待其凉后，再把巧克力或奶油加入。

有种蛋糕叫巧克力心太软，那种蛋糕里的巧克力夹心是由于烤箱200度左右迅速烘烤使外面凝固成蛋糕，而内心还是巧克力液体。
面包里的夹心是发酵好的面团里包入的巧克力馅心。不会烤化掉。