请问火锅锅底怎么搞

火锅的简单做法

一、熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。

作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

二、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘；

三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。

四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

我是四川人,我母亲在成都开了一家火锅店.象火锅底料这个东西是有专门的师傅做的.在四川有专门培训的火锅底料师傅.
如果您出去买的话一方面是成本会比较高.质量和味道都没有一个稳定的保证.
餐饮业一般要做的好,都要有自己独特的味道和招牌菜.
开中挡的火锅店具体要看您当地的房租水平.
建议您还是多了解一下火锅店流程再开.以免到时候手忙脚乱导致一些不必要的损失

还是直接买现在的比较快

在超市买一包锅底材料回来，打开来看看材料，以后照着配就行。

自己去买书看嘛。