食物中最有营养的是什么？

食物中最有营养的常常是外皮，而且大部分食物的外皮是碱性，蔬菜及水果只有连皮食用后我们才能作到酸碱平衡，对身体才有益处。香蕉皮非常有营养，对心脏特别好，连皮切块或整个香蕉连皮一起打果汁吃也非常好。这些营养的部分，平常都被我们忽略了，结果水果是吃了，却没有把营养吃进身体里面去。

另外如马铃薯、梨、香瓜、南瓜、红萝卜、白萝卜、山药等食物最有营养的地方，都在皮与肉交界的地方。