做酸菜汤或炒酸菜用不用把酸菜洗净？

还是要洗的 在酸菜腌制和销售的过程中难免会有一些 污物灰尘沾到上面 必要的时候还是要浸泡一下的 其中的亚硝酸盐也会溶度降低一点，对人体的危害也会小很多。还是建议大家在冬天酸菜是很美味的食品，但是不要吃得太多了，所有的腌制咸菜里面都会有对人体有害的物质存在。适度的享受美味 才是真谛 呵呵~~~

说实在的，我家一般不洗，我们吃的都是自家做的酸菜，比较放心，味道也适中，除非太咸了，会用清水漂一下下，漂洗几道完全都没有酸菜味道了，不好吃~

看你自己吧~~

当然用阿，要用水泡一个小时左右，还要把表皮用刀刮一下~~

是要洗

洗太净就没味了

buyong 不用太干净，本来就不太脏.