我想在徐州什么地方能学把子肉

可以到书店里面找一下
徐州的

原料:
五花肉（长15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。

制法:
1、五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。

特点：肉肥不腻，多滋多味。为江苏徐州地区名吃

我觉得扣肉和把子肉不一样啊 你去卖把子肉的地方问问咋做吧

强...在我们苏南不就是扣肉嘛.或者叫回锅肉.

和扣肉有点一样
我们这也有扣肉

铜牛劳务市场南边有一酒店,你到那问一下,有的