辣椒怎么腌，做的辣酱才最辣啊？？？

1.蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份

2.红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份

3.红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中

4.往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀

5.装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取

放盐和味精生浆 蒜米 一定要放野山椒 混合一起盐 不好吃和不辣 你骂我`
在少放点糖和白醋 一点点白酒

四川名菜 剁椒鱼头的剁椒就是这个 一定要大红的鲜红辣椒 要连籽一起切成不大不小丁 混合掩上18小时就可以吃了`
又脆有辣 回味甜酸可口`

韩国辣酱的做法！
这是我老妈的必杀技！我保证证绝对好吃，而且最对正宗！因为我老爸那些韩国朋友到我家吃饭每次都会把辣酱吃光，如果吃不光还打包拿走，气死我了！！！

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！

1200克朝天椒，700克备用（要腌的），备700克水，煮沸，开小火，后将100克朝天椒放入水中，后每10分钟放50克辣椒，共放500克后，将煮过的辣椒捞出，抄别的菜，将剩下的水再煮700克朝天椒，5分钟后放入要腌制的器皿中！

在初东季节腌制， 选用朝天椒， 用清水洗过后晒干表皮的水份， 用刀切细， 放老姜，蒜放盐腌制即可

放点碱，就是平时蒸馒头用的那种，小心淌鼻血哦^v^

辣椒辣才行