有谁知道酸汤揪面怎么做啊？

主料：面片100克 ，香菇3-4个，鸡蛋1个 ，小土豆1个，韭菜1小把。
　　辅料：辣椒面适量，西红柿1个， 醋1勺，酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺。
　　做法步骤
　　1. 鸡蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切小块，韭菜切段，西红柿去皮切碎。
　　2. 锅烧热倒油，油热后先炒鸡蛋，炒好后成出来备用，然后再到入一些油，油热后转小火放辣椒面，炒到辣椒面出香味后下西红柿丁，西红柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒几下放盐，酱油和醋，再炒几下加热水，转大火烧开。
　　3. 水开后放面片，面片下好后用勺子抄下锅，防止粘底加些盐和醋，差不多快熟的时候下鸡蛋和韭菜，鸡精，再煮一会出锅即可。

我就是宁夏人，我也巨喜欢吃那儿的羊肉小揪面！！
我在家里自己做过，也很好吃！其实很简单，只要调料齐全：醋、辣椒面、羊肉、豆腐、胡萝卜...