为什么做鸡蛋时，要用筷子搅拌一下？

我认为以上的都错拉,我看记录是说;鸡蛋要搅拌是为了它的蓬松感.当然口感也就好了.比如;摊鸡蛋饼的时候,就要顺时,搅拌的好要快.这样才够摊出的好呢.

这可是要看个人喜好了,普遍认为把鸡蛋搅拌后黄荧荧的很好看,从营养方面来讲都一样

1.这样鸡蛋才散开啊,蛋清,蛋黄混成一起.
2.可以均匀散开.体积增大.
3.容易吸收

把鸡蛋打散开，叫做摊鸡蛋。优点就是显得比较多 ：）
还是要看各人口味，怎么做都可以的。