肉馅搅拌 为什么要顺时针
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/25 00:18:49
很多人说搅肉馅的时候要顺时针一个方向搅拌,一会顺一会逆难道不好吗?
肉馅按一定的方向搅拌是为了叫其上紧 只有这样的肉馅才会在烹饪的时候不会散价
都是废话,谁说不能一会顺一会逆的,不要思维定势好不好?
当然不好了```因为``肉有一个纹理``把纹理弄乱了`肉就不吃了
你也可以逆时针,但要一个方向,否则肉馅就会散了。
因为顺时针搅出来的肉才嫩..而且也好吃些..
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肉馅按一定的方向搅拌是为了叫其上紧 只有这样的肉馅才会在烹饪的时候不会散价
都是废话,谁说不能一会顺一会逆的,不要思维定势好不好?
当然不好了```因为``肉有一个纹理``把纹理弄乱了`肉就不吃了
你也可以逆时针,但要一个方向,否则肉馅就会散了。
因为顺时针搅出来的肉才嫩..而且也好吃些..