一个完全不懂做西点(蛋糕)的要开西点店行吗

当然可以！
最好提前一个月辞职，然后到一简蛋糕店去工作。学习一下蛋糕店的管理流程和方法。也顺便了解一些技术，这样以后如果请蛋糕师，也不怕自己有些事情不明白。开店初自己一定要最努力，这是别的员工的动力。当初成规模的时候，你要经常到外地学习新的技术，毕竟竞争很激烈。
顺便告诉你一下，我就在蛋糕店干过，学东西很快的，管理也比较简单

只要会做蛋糕，又有一间比较宽敞的房子，桌子椅子等的零碎物就不说了（包括盘子、叉子、杯子等），应该是没有问题的！~

行!可以请来面包师和服务员(看你有没有MONEY)

不一定必须是西点师,,在资金不是很丰厚的情况下你可以制作简单的面包,生日蛋糕等,消费对象为普通大众!一般1-2万就可开店!

只要有心，一定能成功，但是成功的路上肯定会经历更多的困难

祝你好运