怎么样挑选红薯？

1. 分辨 颜色 外观 等

2. 首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。

3. 其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。

4. 有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。

5. 吃红薯的季节最好选择在它的收获季节，比喻秋冬季，冬季的时候吃，经过打霜了的红薯味道是最甜的。然后过了三月份的红薯就放置了比较久，就少吃点了。

6. 另外，挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。

7. 然后如果看到红薯有发芽了，就不要买了，虽然说土豆发芽不能吃，没有明确说红薯发芽不能吃，但是小编听老人说发芽的红薯也最好不要吃。

8. 如果是家里的红薯放置了比较久，发芽了，我们也可以放在瓶子里水培，做一个红薯盆景，或者用发出的芽种在盆子里，种起来呢。

1、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。

2、外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜；红皮的甜糯。

3、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。

我们家有一个电烤箱，经常烤红薯，我自己挑的一般都是不大的长条形的，这样容易熟，烤的时候不要频繁翻动，等一面烤得软了，再翻一次，等十几分钟就可以了。

那要选那些在沙子里长的红薯，分红心和黄心的。
黄心的比较对你的胃口。
不过还有一种吃法就是在锅里蒸，干净卫生。连皮都可以吃掉的。

红薯的选购与食用原则：

1．优先挑选纺锤形状的红薯。

2．表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

3．闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4．不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。