如很让章鱼吃起来更脆?

别听别人乱说，去吃一次日制铁板烧，那里的大厨会告诉你。给分80.肯定比别人的好。

章鱼在开水里过一水，断生就捞起，马上放入冰水中漂冷．再炒时喷白酒吃起口感就很脆,

其实凉拌才更脆`
以章鱼500克为标准，甜青椒半斤，大葱半斤，白糖1两，酱油2两，芝麻油1.5两，味精25克，芝麻5克（焙好）
1、 将净章鱼清洗干净，切成宽2毫米，深度为章鱼2/3的井字形花纹，再切成1厘米的方块，放入开水锅中，烫至脆软。
2、 甜青椒洗净，去蒂根、籽、洗净后，切成1厘米大的方块；大葱去皮，洗净，切成1厘米的小段，分别用油将青椒块、大葱段用热油炸香
3、 酱油加糖、味精，用小火烧成浓汁，食用时，将章鱼块、葱段、青椒块、酱油浓汁放在一起搅拌均匀，倒入盘中，撒上芝麻或者花生米碎，都可以
又香又脆`

在平底锅上煎会儿!

将油温烧至7成，炸一下。

裹上面粉，放油炸一下