请问煮沸水时是不是看到水沸了还要等它沸多一分钟后才关火比较好？

理论上讲，水温超过七十摄氏度以后，细菌就开始死亡，从七十到一百度还需要一段时间，水开了就基本没问题。如果沸腾的时间过长，导致大量水分蒸发，最后留下的水中杂质成分就会富集，也不是什么好事。水开了之后等一分钟，端下就可以了！

是，严格来讲，沸水短时间内不可以杀死所有的细菌，最好多烧1到2分钟！以前医院用蒸汽消毒用具时间要达到15分钟！

恩
对
这样可以煮沸充分
对身体好一些

我只知道，水开了后还要多煮三分钟，豆浆开了还要煮五分钟，这样可以充分杀掉细菌。

同意楼上的"真螃蟹",水开了之后等一分钟就可以了.

不同意楼上的"过季的爱",豆浆多煮几分钟不是因为杀菌,而是因为里面含有胰蛋白酶抑制素、皂甙,必须多煮几分钟才会被破坏,不然就会中毒.

正确