河南鲜汤会面的老汤用什么锅？

怎么会红呢，不断火的铁锅是不会生锈的，就应该用那种生铁的打柴锅，很显然你还不懂什么叫千年老汤，你到北京的小肠陈看看，那些带老汤的老字号的老汤哪个不是熬几十年甚至上百年了！熬制老汤就不能断火，水少了自然就要添水呀，晚上不用的时候就小火封起来。这才叫老汤呢，就连我加现在的鸡汤也用砂锅连续不断的熬了半年多了。你可以去找一些相关只是的文章看看先。