为什么和面时面会粘在盆上，其物理原因是什么

淀粉有粘性,应该没什么物理原因,就给胶水粘东西一样有什么物理原因,你能说是分子间力吗

取适量面，放少量水，用筷子搅拌，感觉差不多的时候用干粉覆盖面团，然后再用手揉，这样面会粘的少一些。如果想完全不粘的话，建议戴一次性塑料手套操作。