谁告诉我豆腐花的制作方法

黄豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1汤匙, 水1杯 , 糖250克, 柠檬2片

　　制法:

　　1. 黄豆洗净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗乾净后沥乾水份

　　2. 将豆用7 1/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后, 以纱布滤去豆渣, 再把豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高, 再将上面的泡沫除去, 做成豆浆

　　3. 用半杯水调恒生粉与石膏粉, 隔去杂质，待用

　　4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 以毛巾盖住，再覆以锅盖, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花

　　5. 将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食

　　加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味

　　做豆腐花的器皿一定要非常清洁，不可以有油式或者其他杂质。

　　豆腐花的制作
　　制作原理
　　豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.
　　实验药品和仪器
　　药品:豆浆,生石膏
　　仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)
　　三. 操作步骤
　　将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;
　　把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160 C左右;
　　将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;
　　同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.
　　(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)
　　四. 说明
　　用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅.

　　泰山豆腐花

　　配料: 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤

　　特色： 豆腐滑嫩可口，辣香咸鲜。(Ha