自己家榨完豆浆后上面有层白泡沫，去掉好呢？还是不用去掉！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 05:18:59

造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙，会像肥皂一样产生泡沫，只要加温到100度，皂甙就会破坏。但要注意假沸现象，就是豆浆煮到90度左右时，液面会升高，好像开锅了，其实还不到100度，要再用小火继续煮才能达到100度，否则皂甙无法破坏，还能引起中毒。

不用去的，煮煮就会没掉的，去掉很浪费的。

不用去掉