请指教琼脂具体能应用到哪种食品中去?

那东西一般都是宾馆饭店做凉菜时候`做的看盘`定型用的可以加色调成山水画一类的 果冻也可以用`不过他的稳定性不怎么好一般的果冻都加了瓜尔豆胶`而不用琼脂 `

很多，直接拌饭都可以~~

如果冻什么的

冻

主要是果冻和补丁

果冻,青岛凉粉.
其实食品琼脂的天然来源一般都是石花菜,所以以石花菜为原料的食品中均含有琼脂!
琼脂属于膳食纤维,正是时下炒得很热的第六种营养素.多食膳食纤维可增加肠动力,对便秘很有缓解作用!