如何用芥菜闷辣心啊？

将芥菜摘净，洗净切开成段，放在开水中氽熟，捞出凉干；然后将红白萝卜各适量擦丝；将花生米和黄豆适量煮熟；把上述材料混放到一起加盐调味，密封一星期就能食用了。
怎样腌雪里红呢？
1、原料：菜棵整齐、根茎小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的新鲜雪里蕻。

2、配料：食盐、水。

3、制做：

（1）摘除老叶、黄叶、虫害叶，去掉根须。然后用清水将雪里蕻漂洗干净，捞出，控干到表面没有水分。

（2）在缸内将雪里蕻码放整齐，码一层菜，撒一层盐。缸装满后，雪里蕻顶层再铺一层盐，喷洒适量清水，促使盐溶解。

（3）盐腌后第二天开始倒缸。每天倒缸一次。也就是将缸内的雪里蕻和盐水转入另一个缸内。通过倒缸可以散发热量和不良气味，进一步使盐溶化。连续倒缸5～6天后，每2天倒缸一次，盐腌15天即为成品，可以进行封缸。封缸时要盖竹帘，压石块，加足盐卤，使雪里蕻淹没在盐卤中。

4、特点：色泽翠绿，整齐无黄叶，质地脆嫩，味道咸鲜。