如何炒蛋才会嫩

大蛋是加点食用油一起，炒蛋才会嫩。做法如下：

1.鸡蛋打入碗中后加点盐。

2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

3.在蛋液里加入1汤匙食用油

4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。

5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅。

不用那么烦琐 油一定要热 还有在出锅时喷一点醋 就会又香又嫩 还不会有醒味 对了一定不要在炒鸡蛋时放鸡精类的东西。

炒鸡蛋:

炒鸡蛋是最简单的菜,一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐.不时的品尝如何才能适合孩子的口味.打好以后在放适量的油在锅里,用中火吵即可.可以用小勺加入