请问讲价的土特产超市该如何管理!!

土特产讲价现在已经是种趋势。
不讲价商品很难出售。
想达到不讲价 一要提高导购员的能力 二是要加强超市的知名度

既然是超市，品种多，不希望作成讲价的。最起码是给人的印象就是你乱在喊价。

至于帐目的处理，与其他超市区别是不大的。区别在于收入确认中价格是变动的。但在管理中：
1、收银中应有价格修改功能，并设置最低价格限制。同时还要区别营业员（为了方便，品种可先按超市分区预定工号，每天先输入值班营业员，这样在付款计算时，不用一一输入是谁讲的价格）。
2、每个品种的交易数量、交易价格、营业员（讲价人）应能提取数据，便于考察交易价格情况、营业员业绩。

3、会计收入当然是按每日实际收款确认。安排定期或不定期盘存，核对系统结存与实物结存的差异。

按理说,土特产价格比较灵活,所以可动性比较大!进购的成本是已知的,这成本中包括运费等相关费用问题.
我建议您不防去做个市场调研,研究一下顾客对于同种产品讲价范围,顾客群所组成单位(比如说顾客流量,顾客高峰期,顾客来源等),不同产品的销售量等.
超市内部培训推销员工,制定奖励制度,并依据调查报告制定相应方案(比如提价范围),应注意差价不应太大,否则超市的信誉度将会下降,对超市的长久生存不利!
再者,依据实际运行过程做相应价格问题的分析研究,整理出推销人员实际卖出产品的价格范围,(比如通过求数据间的平均数,方差,中数等统计方面的数据),定下一个定数(一定是定数,否则影响超市形象),如有差距不妨做为对员工的奖励!
总之,可讲价超市不便于发展!

只是收入及成本核算与其他超市不同，可以按起进价数量核算成本，按实收金额计算收入。