用鸡胸脯肉都能做什么菜？具体做法是什么？

【溜鸡脯】
　　净鸡脯肉100克，鲜豌豆40粒，湿淀粉12克，鸡蛋清4个，绍酒7.5克，味精1.5克，精盐2.5克，鸡汤140克，熟鸡油25克，生油500克（约耗75克）。 1。在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背砸成茸（随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀），再用刀把鸡茸轻轻刮起，剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。 2。在鸡泥中加入凉水15克，搅匀后掺入鸡蛋清，顺着一个方面搅拦成鸡糊（不要抽打，以免起泡，炸时鸡泥发松），然后加入湿淀粉5克和少许精盐，搅拌均匀。
　　3。将炒锅置于旺火上烧热，倒入生油，待油温热后，改用微火。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（即鸡球）。约炸1分钟，迅速将鸡球捞出沥去油。 （四）将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀，倒入炒锅，在旺火上搅成白汁后，放入豌豆和鸡球搅匀，淋上熟鸡油即成。
　　【蒸鸡脯】
　　1。先把鸡脯肉斩成泥。
　　2。蛋清打成泡沫状。
　　3。放入鸡脯肉泥。
　　4。加葱姜水、少许盐、黄酒、糖、淀粉。
　　5。顺着一个方向搅拌上劲。
　　6。上笼屉蒸15分钟。
　　【蜜瓜鸡脯肉】
　　1。鸡脯肉，带皮切片，拌以淀粉，鸡蛋清，盐，抓匀。
　　2。入热油锅内炸酥装盘。
　　3。准备蜜瓜片，青椒片，切碎的西红柿以及番茄酱。
　　4。将上述配料如热油内加少许盐快速翻炒，再加入炸好的鸡脯肉拌匀 。
　　【棒棒鸡丝】
　　1。先把鸡脯肉下锅里面煮熟，然后把煮熟的鸡脯肉拿棒子敲一下，为什么拿棒子把它敲碎呢？这样敲的话它的肉质比较松软，有利于我们撕开它。
　　2。把鸡丝撕好，放在点缀好的盘子里面，
　　3。开始调味，芝麻酱、糖、盐、味精、酱油、米醋、花椒面，再加点辣椒油，让它稍微辣一些，然后把它调匀浇在鸡丝上就可以了。
　　【爆人参鸡片】
　　鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳 、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。
　　1。将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成半厘米厚的小片；