餐饮行业中，你是如何理解“精工细作”的？？？

首先是选料:食材要新鲜,干净.达到一定的烹调要求.
其次是初加工,合理使用材料.节省成本减少浪费
再次是改刀处理.外形精巧美观,刀功熟练完美.
然后是烹调得当,调味准确.成菜色泽分明,香气四溢.营养丰富.