我在建行存的定期，没有到期能不能取出部分本金

可以的，定期存款在没到期的情况下，可以提前部分支取一次，剩余部分仍按原存入日、原利率计息，但提前支取部分按活期计息。
提前支取需要带存款人的身份证，在存款单上填上存款人的姓名及身份证号码，并向银行工作人员出示身份证。

是整存整取，还是整存零取。
要是急用钱都可以取，整存整取只能全部取出当活期算利息。整存零取就可以只取一部分。

可以部分提前支取

可以的,只不过是按活息计算的.