自己做的椰子汁为什么会分层

只能放添加剂，这样不好吧！为了天然健康，还是用前搅拌吧；
但我估计你是做这个生意的，是商人，那就适当添加乳化剂（如单甘酯）和增稠剂（如cmc）。呵呵，商人啊，也不全怪你们，谁叫消费者以貌取物。

果肉沉淀，摇匀就行了

增加一些乳化剂和增稠剂。