到香港当普通话教师需要提供什么证件？和需要通过什么考试或者培训？

要看你想在哪儿任教了！
如果属私人性质，私校、家教或个人开班的话，那便简单，你愿意便可了！
如属津校、政府方面的话，那最低限度要有国家语委三级六等证书的能力证明，更要有认可的教学资格(教学法、教学文凭……)与学历证明(香港或认可的大学、大专毕业)才可任教！