加碘盐为何不可持续高温？

要彻底弄明白 先了解一下 碘
碘是人类生存必须的元素之一。碘在海洋藻类中蕴藏极为丰富。所以，海藻称为人类食用碘的主要来源。碘是由海藻灰中提炼出来的一种无机物。固态的碘是灰黑色的，有金属光泽的鳞片状结晶。碘有挥发性，如果不注意保管，碘会悄悄地变成气体逃走。如果把碘加热到180℃以上，灰黑色地碘就会变成美丽地的紫色蒸汽。碘是人类健康的朋友。在医疗上，碘可以配制碘酒，用作消毒剂。碘有强大的杀菌作用，碘溶液的杀菌力和碘的浓度成正比。碘可以压制成片，治疗急性和慢性咽炎、喉炎、口腔炎等疾病。现在，市场上出售的华素片、碘喉片，都是以碘为主要药物而制成的片剂，用它治疗口腔急、慢性炎症，效果很好。碘可以配制成水溶液，治疗地方性甲状腺肿及甲状腺功能亢进的手术前治疗。碘难溶于水，当用碘配制水溶液时，需要一种叫做碘化钾的药物帮助碘溶解。这种含碘5%的水溶液，可以使肿大的甲状腺恢复正常。碘配制成注射液、片剂等各种剂型的药物，协助医生对疾病进行诊断。含碘注射液多为水溶性有机碘。在临床上，将30%或者70%的碘溶液，缓缓注入尿道或者心血管后，就可以在X线下，使泌尿系统和心血管系统、胆道系统等获得清晰的显影。医生可以根据显影了解人体各器官的情况，对病人的病情做出正确的诊断。
加碘盐为何不可持续高温？
涉及到物理概念升华和凝华的问题
固体直接变成气体的现象叫升华
例如冬天晾在外边的衣服,有时不见上边的冰凌化成水但衣服干了,原因就是冰凌直接变成水蒸气了
碘升华了自然就破坏其中的碘酸钾了
还想有别的了解 看看这个http://www.sdbjedu.com/zxwl/Article_Print.asp?ArticleID=494
多掌握些知识没害处的,呵呵

因为碘盐是由食盐加入碘酸钾制成，碘是一种不稳定的化学物质，具有挥发性，特别是遇热极易挥发。有些人在炒菜时不注意这一点，往往在烤好油后再加人食盐“炸炸锅”，认为这样炒的菜香，岂不知这样一来，碘在热油中几乎全部丢失了。正确的方