刚买来的沙锅怎样避免烧裂？

防炸的沙锅，使用寿命比较长，但价格比较高。传统的廉价沙锅，如在商店里买的用来熬药的沙锅，是不防炸的，而且刚买回来的沙锅有小孔容易发生渗漏，要先用它来熬大米或小米粥，熬出的粘液渗到沙锅里，就把小孔给堵住了。

有的沙锅虽然是挂了釉了，但也不防炸，所以锅热时不能放在冷的地砖上，要放在隔热的电子或一个支架上。还有，熬粥溢锅时，沙锅也容易炸，所以在煮粥的时候，一开锅就要把火关到最小，若还是不放心，可以支一根筷子。

洗沙锅时，切记不要使用钢丝球擦洗，会破外沙锅表层的釉。

注意：挂釉的沙锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的时候最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。沙锅内壁有色彩的，不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

第一次使用前放半把米粒半锅水,“小火”煮锅米汤煮个二十分钟，以后每次使用时火都不要太大，要慢慢加温，因为沙锅导热慢，受热不钧匀的话就会破裂。生活经验相互学习吧！

以上方法很管用，还要注意不能烧干锅，烧一次干锅就要再煮一次稀饭，很难保养。

放半把米粒半锅水煮锅米汤煮个二十分钟半个小时即可。