上海菜都有什么

上海菜又叫本帮菜，几个知名的菜有：蟹粉豆腐，油爆虾，虾子大乌参，炒鳝糊，走油肉，八宝肉皮汤，草头圈子，红烧盘龙鳗，红烧狮子头，八宝辣酱等。讲究的是色红酱鲜，一般多放酱油多放糖，可惜现在吃正宗本帮菜的店已经不多了，而且有的才都不做了。有兴趣可以到以下几家店去尝尝：德兴馆；地址：中华路小南门，上海老饭店地址:上海市福佑路242号（老城隍庙里）以前盘龙鳗就是老饭店的看家菜，但是现在也没有了，记得这个菜要烧一个小时呢。