怎么炖鱼啊?(冻过的)

放在水里面煮，或者用碗盛着放在开水里煮，碗里放点水，加点酒，放点生姜，放点盐，因为鱼很鲜，就不用放味精了

怎么吃无所谓，只要将刺剔掉就行了。
炖鱼就是煮呗，

制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

家常炖鱼很简单的，把冻鱼缓开解冻后，块不要太大，不好进味道．将鱼身滚点干面粉，锅中放油烧热（放油前用生姜把锅蹭一遍可以预防粘锅）放鱼炸至金黄色捞出。将剩余的油倒出。把炸好的鱼放锅中，点着火，放点醋闷几秒钟，然后放料酒、酱油、盐、白糖、大葱，蒜、八角、花椒、姜、放一个小红辣椒，同时加水没过鱼为止，开始大火烧开锅，后改小火慢慢炖。最后将汤汁烧浓裹在鱼身上（大概20—30分钟）。