吃海鲜干制品应该注意什么?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 01:01:28
随团旅游在定点店买了一些海星\海螺肉之类的,
同事吓我说,很多海鲜有致癌物质,
我如何是好?
是干制品,象咸鱼的,不是活生生的.

一般在发制干品海鲜时会用到一些化学物质，要多次漂洗后才能食用。
　　以鱿鱼为例：泡发干鱿鱼泡发干鱿鱼的方法有两个：
　　1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
　　2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。
　　干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

一般在发制干品海鲜时会用到一些化学物质，要多次漂洗后才能食用。以鱿鱼为例：泡发干鱿鱼泡发干鱿鱼的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

怕什么,吃么~
海星不能吃吧~
狂晕~
没有致癌的东西的!

先用水泡；在清洗2-3遍