冬天怎样吃羊肉比较好，怎样做比较没有腥臊味道

吃清炖羊肉啊 还有馕包肉都是很好吃的
　　我是新疆人啊很喜欢吃羊肉的就是不知道你吃不吃的习惯拉 其实这两种做法都会很好吃而且膻味不会很重 呵呵

　　清炖羊肉的做法

　　其实清炖羊肉最关键的是要选择好羊肉，一般选择绵羊，最好是羊羔，如果用的是山羊，那么膻味是无论如何也去不掉的。 先将新鲜羊肉放在清水中浸泡一会，这样可以将外面的赃物洗净，并可以洗去一些血水，然后放入锅中，加入适量的水，待煮开后开始将水面上的血沫撇走，（一定在开的时候做这项工作），而后加适量的料酒（去除腥味）、整粒花椒3－5粒，姜片、葱段、洋葱片。（如果想提高汤的鲜味可以放一些鸡骨头一起炖，别有一番风味的。） 而后用微火炖1－2小时，放些胡萝卜或青萝卜、冬瓜等，加盐调味即可。这是新疆人的炖肉方法。但这不是维吾尔族的方法，因为无维吾尔的方法还要麻烦一些。 希望你可以通过自己的劳动品尝到美味羊肉汤，亚克西！

　　馕包肉的做法

　　原料：羊肉150克羊后尾油50克发酵面团600克洋葱30克胡萝卜30克黄瓜30克香菜段5克孜然粉10克辣椒面10克新疆博湖辣酱15克精盐、羊肉汤、湿生粉、葵花籽油各适量色拉油1500克（约耗80克）?

　　制法：?

　　1．羊肉、羊后尾油切成青豆大小的粒；胡萝卜、黄瓜切成粒；洋葱去皮切成圈。?

　　2．净锅上火放入葵花籽油烧热，先下入羊后尾油粒、羊肉粒，把其煸炒至成熟，再调入精盐、孜然粉、辣椒面，炒制成馅，然后将发酵面团分成4个剂子，擀开成直径约20厘米的面饼，两张面饼为一组，逐一包上馅料合在一起，用食指和拇指捏出花边，制成馕包肉生坯。

　　3．净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯，将其炸至成色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重叠拼摆入盘中。4．另锅上火，放入葵花籽油烧热，下入辣酱炒香，掺入羊肉汤，用精盐调好味，烧沸后再用湿生粉勾薄芡，起锅浇淋在馕包肉上，最后撒上洋葱圈、香菜段，即成。

炖啊
放胡萝卜味就能减轻点

炖

放胡萝卜，白萝卜，姜，花椒，去腥

清汤羊肉

取羊腿肉1000 g洗净，斩成块，放入开水锅