为什么蒸鸡蛋羹时要加少量石灰水？

我们都是直接蒸的...

要不你试试直接蒸和加了石灰水蒸有什么区别？

是存放的时候加石灰水阿
石灰水可以和鸡蛋呼吸出的二氧化碳反应，使鸡蛋表面接触新鲜的空气，有利于呼吸，延长寿命。

是存放时加石灰水，因为呼出的CO2能和它反应生成的CaCO3附着在鸡蛋上使它内部不与空气接触才不变质， 不过蒸时加它还不知为什么

存放鸡蛋时放石灰水Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O

我也没听说过，都是直接蒸的