菠菜可以煮汤吗？

菠菜里面富含草酸，它容易结合钙等金属离子，形成难溶的物质，这样口感就不好，也影响矿物质的吸收。
有人说菠菜不能和豆腐等富含钙的东西一起吃，影响钙的吸收。可是，如果不让它结合豆腐里的钙，难道让它结合我们体内的钙吗？那岂不是更缺钙？而且还容易导致结石。
其实，草酸是溶于水的。所以做菠菜的时候，一定要先用水氽一遍，弃去水，再烹饪，这样既美味，又健康。

--------------------以上原创，以下收集-----------------

菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).

菠菜去涩法
菠菜营养丰富, 但有涩味.炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.

怎样炒菠菜才不涩嘴
不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

1、菠菜与豆腐能否同食的问题常被人们讨论，其实这个问题的关键是菠菜中含有大量的草酸等有机酸，豆腐里含有钙和镁。两者相遇就会结合成草酸钙和草酸镁。这些物质不易被人体吸收。只要将菠菜先用开水焯一下，其中的草酸大部分即会溶于水中，上述忧虑便可解除。

2、豆腐菠菜问题同样适用于菠菜与木耳、虾米、海带、紫菜等含钙品同食的问题。因为，菠菜与这些食品在一起会形成草酸钙，所以同食时，应先将菠菜用开水焯一下。

3、菠菜性冷滑，胃肠虚寒腹泻患者应不食或少食菠菜。

菜案：在日常生活中，用菠菜做出的一些莱式，的确有很好的明目作用。

1、木耳银芽炒菠菜：牛肉250克，木耳2朵，胡萝卜半条，银芽、菠菜各200克。调味料：盐1大匙，水2大匙，麻油1大匙，腌料