为什么微波炉只能对水加热?

http://www.pep.com.cn/200406/ca444859.htm

微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；
微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；
而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。

微波能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之共振，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了，水也能烧开。