山药生吃怎么吃呀?去皮就吃么?

不要生吃
不宜生食的蔬菜有三类： 第一类是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化； 第二类是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。 第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。

去皮，用凉开水洗一洗，切了片就可以吃的。

可以撒些桂花糖或者熬些桂花糖浆淋在上面吃，也可以换成桔子糖浆。

或者和生黄瓜一样，蘸甜酱吃，也是可以的。

不要生吃

山药还能生吃？？？？？？