酵素是什么？是否可用于减肥

酵素
　　天然的好帮手--酵素

　　??2005年01月04日 林光常

　　??在北美居住的华人，对于西方饮食文化中会有一道生菜沙拉，想必并不陌生；但对于林光常博士所提倡的排毒餐中，亦主张就蔬菜的部份进行生食，则不免困惑？其实不单只是为了保存蔬菜营养的完整性，重要的是使食物中所含的酵素不被破坏。

　　??「酵素」不是细胞，而是比细胞单位更小的一种蛋白质，举凡细胞的代谢、新生、分解、消化......等等，都少不了它。或许您不知道？有酵素才有生命；没有酵素则意谓着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，所以身体中酵素的多寡与其运作情形，和人体的青春、健康、老化及疾病息息相关。举例而言，糖尿病是因为胰脏分泌胰岛素的功能失调或丧失所导致。因此有许多的糖尿病患者，在服用酵素之后，糖尿病的症状可以获得很大的控制与改善。除此之外，酵素还具有杀菌、抗炎的作用，所以有感冒、发烧、喉咙发炎......等症状的病人服用之后，症状大多可以减轻甚至痊愈。

　　??「酵素」不同于成药，它让疾病症状获得改善，是因为它藉由帮助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗发出来，而不是将症状压抑下去，所以非但不会有副作用，甚至能进一步的帮助体质改善。不仅如此，酵素还具有净化血液、分解与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用酵素不失为一种固肝的好方法。再者，酵素可帮助进行细胞内的分解作用，故对于肠胃道功能虚弱或有障碍者，如:胀气、胃痛、腹泻、便秘等症状，都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢迟缓而导致的肥胖者，则可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减重的功效。

　　详见http://baike.baidu.com/view/112782.htm

酵素就是酶，化学上常俗称催化剂，可直接或促进化学反应。食用酵素，则可以分解营养素，此点可以参见，青竹缘长生酵素五大营养素分解视频。
肥胖的原因有两大方面，一是肠