蒸馒头面碱使不好，谁知道面、水、碱的比例是多少？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 15:46:46
怎样才能把馒头蒸得又白又宣又好吃？

要看你的老面的多少和发的怎么样，发的过的就多加以点碱。和水没关系。

多试几次。

用泡打粉+面粉蒸，比用发面+碱 好

书上说的： 施碱比例一般为每500克碱块，加水250克-300克。面粉与水的比例为：2：1