买牛腩时，如何判断肉质老还是嫩？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 22:26:07

观察肉的颜色，颜色红的发深色就老，看纤维，肉丝粗就老．所以肉是鲜红不发紫，肉的纤维越细越好．

如何区别老嫩牛肉：
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。