牛奶加橙汁会不会起反应
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/23 06:06:44
牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酪蛋白。橙汁里边有酸性物质,酪蛋白在酸性环境中就会发生凝集、沉淀,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状
酸会使蛋白质发生变性,凝结成块,对身体非常有害
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与(橙汁中)果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体
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牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酪蛋白。橙汁里边有酸性物质,酪蛋白在酸性环境中就会发生凝集、沉淀,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状
酸会使蛋白质发生变性,凝结成块,对身体非常有害
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与(橙汁中)果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体